www.canhthep.com Please click
    Trang Chính   Diễn Ðàn   Hình Ảnh   Mới Đăng   Đọc Nhiều   Thư Riêng   Hướng Dẫn   Việt Ngữ   Ghi Danh     Login 
    Welcome Guest  
  iMessenger
 Start up Instant Messenger! Instant Messenger
  Mới Đăng
• New! Sự dối trá trắng trợn của truyền thông...
• New! Vua “chả giò” Trịnh Vĩnh Bình thắng...
• New! TẠ TỘI VỚI THÁNG TƯ!!!
• New! Bắn Súng
• New! Chương Trình Tang Lễ Và Thăm Viếng Anh... Last replied by tmh Click to watch this video from YouTube
  Tin Tức 
• Nhà thờ Đức Bà Notre-Dame Paris: lính cứu...
• Lú Sắp Tiêu Đời Hay Tin Cá Tháng Tư Click to watch this video from YouTube
• Socialist “Medicare for All”
• Nữ tiến sĩ gốc Việt phát minh ra loại...
• Tàu chiến Mỹ tới Biển Đông mang theo...
  Bình Luận 
• New! Sự dối trá trắng trợn của truyền thông...
• GÁI ĐĨ GIÀ MỒM
• Mikhail Gorbachev: Lẽ ra tôi đã phải bỏ...
• Thắng / bại tháng Tư
• TAN NÁT DANH GIA VỌNG TỘC NHÀ HILLARY CLINTON...
  Thông Báo 
• Thông Báo v/v Đặt Gạch Vinh-Danh tại Đài...
• NHỮNG BÉ NGHÈO KHÔNG MAY MẮN CÓ NỤ CƯỜI TRỌN VẸN.
• CĐNVQGHK – Tuyên Cáo Cảnh Giác và Lên...
• Tin quan trọng cho người khuyết tật ở Việt Nam . Last replied by phitrang
• Thống Đốc Brown Ký Ban Hành Đạo Luật...
  Vì Nước 
• Vĩnh Biệt Chiến Sĩ Lý Tống Click to watch this video from YouTube
• Những Cánh Chim Hồng Điểu Trên Chiến... Click to watch this video from YouTube
• “Đông Á Bệnh Phu”
• Quốc Ca Việt Nam Cộng Hòa
• Lá Cờ Tổ Quốc
  Hoa Kỳ 
• Chính sách cắt giảm thuế của Tổng thống...
• Hoa Kỳ điều tra động cơ của cáo buộc Trump-Nga Last replied by buithiengiao
• Tổng Thống Donald Trump Ký Văn Thư Chống...
• Đời Phi Công... Không Người Lái
• PHO TƯỢNG ĐỨC MẸ NỮ VƯƠNG HÒA BÌNH
  Việt Nam 
• New! Vua “chả giò” Trịnh Vĩnh Bình thắng...
• NƯỚC VIỆT NAM RẤT NGUY KỊCH !!!
• Bạn nghĩ gì về ngành giáo dục tại Vietnam... Click to watch this video from CanhThepVideo
• Nguyễn Phú Trọng bị xuất huyết não,...
• Sự thật cay đắng về … chính quyền!
  Phim Ngắn 
• KHG Dương Nguyệt Ánh: VNCH Vẫn Sống Click to watch this video from YouTube
• Last Days In Vietnam Click to watch this video from YouTube
• VN Buffet Bốc Tay Cho Nhanh Đâu Thua Trung Cộng Click to watch this video from YouTube
• Phải Hoà Thượng Không Vậy Trời ? Click to watch this video from YouTube
• Tại Sao Có Loại Người Độc Ác Như Thế Này Click to watch this video from YouTube
  Quốc Hận 30/4 
• Bài viết cho tháng Tư / Kỷ niệm Quốc...
• Đoạn Đời Gian Truân
• Sự Thật Về Tháng Tư Đen - Tom Glenn và Jay Veith
• DI TẢN VÀ VƯỢT BIÊN
• Nhớ Nhau Hoài - 44 Năm Quốc Hận - Tháng... Click to watch this video from YouTube
  Anh Hùng VNCH 
• Cây Mai rừng của Người lính trận
• Tướng Nguyễn Ngọc Loan và Huế .
• Cái Bóng Của Vị Thầy Tu!!!
• Thư gởi các chiến binh Việt Nam của Hoa...
• Ra trại!
  Chuyện Đời Lính 
• Phi Vụ 6G Trên Chiếc A37
• Ly Tong's Long Trek to Freedom Last replied by phucat532
• Phi Vụ Chiều 30 Tết
• Phi-Đoàn Khu-Trục 518 VNCH Nhập Cuộc.
• Phi Vụ Cuối Cùng (2) - by: Thím Tư
  Hùng Ca 
• Trường Võ Bị Quốc Gia Đà Lạt Trước 1975 Click to watch this video from YouTube
• Trường Bộ Binh Thủ Đức Trước 1975 Click to watch this video from YouTube
• Đồng Đế – Một thời để nhớ Click to watch this video from YouTube
• Lửa Bolsa Click to watch this video from YouTube
• Hùng ca Bạch Đằng Giang Click to watch this video from YouTube
  Nhạc 
• Con Tàu Định Mệnh Click to watch this video from YouTube
• Bỏ Lại Quê Hương Click to watch this video from YouTube
• Sài Gòn Ơi! Vĩnh Biệt - Ngọc Lan Click to watch this video from YouTube
• Như Giấc Chiêm Bao Click to watch this video from YouTube
• Chiều Tây Đô (Lam Phương) - Hoàng Thục Linh Click to watch this video from CanhThepVideo
  Cảm Tạ 
• Thư Cảm Tạ của Gia Đình Cố Đại Tá Nguyễn Đình Giao
• Thư cảm tạ của Gia đình Nguyễn Văn Trường
• Thư Cảm tạ của gia đình Nguyễn-Văn-Trừ Hổ-Cáp 528
• Thư cảm tạ của Gia đình Bà Lê Đức Nga
• Thư Cảm Tạ của Gia Đình Cố Nhạc Mẫu 70A Đỗ Chương
  Gia Chánh 
• Gà đút lò.
• Trồng Rau Cần Nước Trong Vườn Last replied by tmh
• Món ăn Tàu kiểu Hồi Giáo ở Artesia
• Cơm Hến Click to watch this video from YouTube
• Cần xào thịt bò - Nhậu bá cháy luôn Click to watch this video from YouTube
  Góp Ý 
• What is SOCIALISM and COMMUNISM ?! Last replied by Openmind
• Những người "di dân mới" suy nghĩ gì ? Click to watch this video from YouTube
• NẾU TƯỜNG LÒ MỔ TRONG SUỐT,... Click to watch this video from YouTube Last replied by theogio Click to watch this video from YouTube
• Why Space Force is needed ? Click to watch this video from YouTube
• Tại sao rừng bị cháy ? Click to watch this video from YouTube
  Truyện Ngắn 
• Chuyện Gì Xảy Đến Với Quỳnh Giao Last replied by dbuikhac
• Người nữ tu trong cô nhi viện Pleiku
• HAI CHUYỆN NGẮN HAY VÔ CÙNG
• CON GÁI CỦA NGƯỜI TA
• Tiể̉u Thơ -
  Tùy Bút 
• Nhớ ngày Sài Gòn mất tên - Hấp lực của... Click to watch this video from YouTube
• Ông giáo sư dạy Sử Last replied by Openmind
• Trần Doãn Nho người dẫn nắng đi chơi
• Một Thời Để Nhớ Phố Núi Pleiku... Last replied by hoalê
• Little Saigon, một quê hương thu nhỏ
  Thể Thao 
• Tour de France 2018.
• 2016 - 2017 NFL Playoff Picture Last replied by IceMan
• Tranh giải Tennis với HAHKQVNCH - TCali Last replied by hung45htqs
• Monday Night Football 9-26-2011
• The Run by Marshawn Lynch ...
  Hình Đẹp 
• Tổ Quốc Không Gian
• Nhà sách Khai Trí (Sàigòn)
• Huynh đệ chi binh.
• Núi Hàm Rồng.
• Những ngôi nhà dác vàng ở Việt Nam
  Sưu Tầm 
• Chân dung cha đẻ hãng Boeing
• Tết - Nhớ Về Một Thuở Xưa Còn SàiGòn Click to watch this video from YouTube Last replied by LKMinh
• Bánh Chưng Dưa Hành - Cam Canh Bưởi Diễn...
• Ngày Tết nói về hai mươi bốn loài Hoa Mai
• Phát hiện châu bản triều Nguyễn về chủ...
  Ðọc Nhiều
•  Tổng Thống Ngô Đình Diệm 
•  Thư mời tham dự F5 "Không Gian Ngày Tháng Đó" 
•  Chương Trình Tang Lễ Và Thăm Viếng Anh Hùng Lý Tống 
•  Biệt Kích Dù 
•  Thịt bò xào thập cẩm 
  VNAF Models 
• A-37 Phi-hổ PĐ-516 Đà-Nẵng
• L-19 PĐ 116
• VNAF C-130A Phi-đoàn 435
• Cánh Thép Banner 2019 Last replied by admin
• Dust Off Cần Thơ ( II) Last replied by vnaf.kanga
Vũ Thế Thành – Hạt é của một thời đi học
   Diễn Đàn » Sức Khoẻ Post  Search Give us your feedback about this article!Feedback   
  Người Đăng: cohong - Nov 09, 2018 12:26 Reply   Edit   Delete  Print  
Vũ Thế Thành – Hạt é của một thời đi học



Tôi chưa nhai hạt é cho đến nát hạt bao giờ, mà chỉ…nuốt, nhưng thích cảm giác mềm và mát lạnh của nó cùng với đá bào. Đó là chưa kể bà bán hàng còn cho thêm xi rô, sương sa, sương sáo… Ngọt, mát, lạnh nên hạt é đười ươi là đồ uống mà bọn học trò đều ưa thích. Hạt é bây giờ ít ai nói đến, người ta mê hạt chia nhập ngoại hơn. Bài này chỉ nói về hạt é.

Lợi ích lý thuyết

Hạt é (basil seeds) là hạt của cây húng quế, nhưng hạt é giải khát không có mùi vị của rau húng quế ăn phở. Hạt é ngâm vào nước nở to do lớp biểu bì ngoài chứa chất nhầy (mucilage), hút nước trương nở ra tạo ra lớp gel bao bọc quanh hạt. Hạt é nở to hơn hạt chia.

Cây húng quế được trồng nhiều ở vùng Đông Nam Á, và kinh nghiệm dân gian của nhiều nước cho rằng hạt é giúp nhuận tràng, chống rối loại tiêu hóa, chữa viêm đường tiết niệu, chữa mụn nhọt, đau mắt đỏ, đau răng…

Một số bài báo cũng đề cập nhiều công dụng khác của hạt é như giúp hạ cholesterol, hạ đường máu, hỗ trợ hệ miễn dịch, kháng viêm, kháng khuẩn, kháng virus, chống co thắt (antispasmodic) và trị được cả ung thư. Những công dụng này phần lớn là suy diễn có tính lý thuyết dựa trên thành phần hóa học của hạt é, hơn là dựa vào những nghiên cứu, ngắn hạn hoặc dài hạn có tính thống kê.

Hạt é giàu chất chống oxid hóa, các loại polyphenols và flavonoids hơn so với các loại hạt khác như hạt mè, hạt ajwain…(*) nên được gán cho những công dụng trên.
Hạt é giàu chất xơ, nhất là chất xơ hòa tan, tập trung ở phần gel bọc ngoài hạt é khi trương nở. Loại xơ tan trong nước, hấp thu nước tạo thành dạng dẻo, sệt.
 
Chính nhờ ở dạng dẻo sệt này mà xơ hoà tan làm chậm lại việc hấp thu đường glucose (có lợi cho người tiểu đường type 2), và có thể bắt dính acid mật (có chứa chloesterol) trong ruột, ngăn không cho acid mật được tái hấp thu trở lại. Do đó loại xơ này làm hạ cholesterol trong máu, một trong những yếu tố dây dưa đến bệnh tim mạch.

Lợi ích nhuận tràng của hạt é cũng được giải thích là do chất xơ, giúp nhu động ruột dễ dàng hơn. Hạt é còn giúp ăn kiêng, giảm cân, cũng là do có nhiều chất xơ. Chất xơ không sinh năng lượng, tiêu hoá chậm, no lâu, nên đỡ ăn… vặt, giúp giảm cân.

Dù sao vẫn là thực phẩm lành mạnh

Còn nhiều lợi ích khác được gán cho hạt é, nhưng cho đến nay, nghiên cứu có độ tin cậy về hạt é còn rất ít, nên những lợi ích trên vẫn được xem là suy diễn có tính lý thuyết, mặc dù khoa học không phủ nhận hạt é là loại thực phẩm lành mạnh.

Tuy thế hạt é cũng bị scandal không đáng kể. Đó là hạt é có chứa estragole (có trong tinh dầu của hạt é), một chất được xem là gây ung thư và gây độc cho gen khi thử trên loài gậm nhấm. Estragole không chỉ có trong hạt é mà còn có trong dầu thông, dầu hồi, thìa là…Tuy nhiên với lượng tiêu thụ quá ít, 5gr hạt é đã có thể cho ra một ly nước giải khát, nên các cơ quan an toàn thực phẩm không đưa ra một khuyến cáo nào về tiêu thụ hạt é là có hại. Cây gia vị thìa là hay dầu hồi cũng thế. Không có khuyến cáo nào nên ăn hạn chế, mà muốn ăn nhiều mấy thứ cây cỏ gia vị này cũng không được.

Khuyến cáo nếu có, đó là nên ngâm hạt é khoảng 1-2 tiếng đồng hồ, trương nở đầy đủ để trẻ em ăn khỏi bị hóc. Hạt é trương nở đầy đủ sẽ phóng thích ra nhiều enzyme tiêu hóa hơn, giúp phát huy tác dụng của chất xơ hơn.

Hạt é có vẻ đã chìm vào quên lãng. Người ta chuộng hạt chia ngoại nhập hơn, nhưng có điều lạ, hạt é vẫn âm thầm xuất cảng ra nước ngoài dù với số lượng nhỏ. Chìm vào quên lãng, nhưng chắc chắn hạt é sương sa đười ươi vẫn nằm trong ký ức tuổi học trò mê ăn vặt.

Vũ Thế Thành
(vuthethanh202@gmail.com)

  Total: 1979 messages in this forum   
Jump to:
Top   
   Next topic   
 

Click to watch this video from CanhThep Phi Công F-5 Đầu Tiên Ở Williams AFB

  Hình Ảnh
  Bài Cũ
«April 2019»
SuMoTuWeThFrSa
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
  Hình Mới
 • L-19 Hay O-1 tại hải ngoại sơn phù hiệu KQ VNCH
 • Tiền Phi liên khóa 72&73 SVSQ Không Quân.16-10-2018...
 • Từ khi Tương thôi học và từ khi Tương thôi làm
 • Kim Ngưu Dương Đức Nhuệ 45 năm Anniversary...
 • Các Kỵ Mã VNAF Nam Úc
  Phân Ưu 
• Cánh chim Nguyễn thiện Chí, khoá 72A SVSQ... Last replied by ChimCanhCut
• Phân Ưu cùng gia đình KQ Tạ Ngọc Thanh
• Hội AHKQ/QLVNCH NAM ÚC - PHÂN ƯU ĐẾN TANG...
• GĐ HÔNG ĐIỂU PHÂN ƯU ĐẾN TANG QUYẾN KQ LÝ TỐNG
• Tin Buồn KQ Quan Văn Tài 73D
  Tìm Bạn 
• Cựu cố vấn Mỹ tìm đồng đội Việt
• Tìm KQ Nguyễn Kỳ Tuấn
• Tìm tin tức của Đại uý Không quân Nguyễn Kỳ Tuấn
• Tìm Trẻ Di Tản năm 1975
• Thầy muốn kiếm học trò Last replied by TranHuuHung
  Nhắn Tin 
• New! Tìm CT member: dinhnhi
• Tìm CT member: dinhnhi
• Tìm tr/uy LÊ Thắng không phi hành TSN đừơng...
• TÌM NGƯỜI THÂN
• Lành Đùm Lá Rách
  Sức Khoẻ 
• Tâm Sự Tuổi Già
• Cơm nấu từ gạo ngâm qua đêm bạn sẽ...
• Một Bệnh Nhân Đức Có Máu Trắng Như...
• Tuổi Già - 3 Quên - 4 Có - 5 Không
• Nhiều Bệnh Viện Ở Mỹ Hợp Tác Mở Công...
  Hồi Ký 
• Hồi Ký Miền Nam | Người Lính Địa Phương... Click to watch this video from YouTube Last replied by TuDo Click to watch this video from YouTube
• Trại 5 - Mùa Cùm!
• Tôi đi thăm chồng ‘cải tạo’ Last replied by Openmind
• Hồi ký Lương Hữu Thế
• Operation Cobra: The untold story...
  Hội Ngộ 
• ĐẠI HỘI 50 NĂM NGÀY THÀNH LẬP KHOÁ 70A...
• New “F5 Chúng Ta Vẫn Còn Đây” 7-7-2019
• Randolph AFB Hội Ngộ Last replied by Cowboy72A
• Các khóa Phi-hành tại Keesler/Randolph 1967-1974
• Đại Hội Trực-Thăng Hải Ngoại kỳ III 30/8/2019 Last replied by huynhtk49
  Giúp Bạn 
• Hạng Minh Hoàn 72G bị bệnh
• Đào Công Chánh 72E funeral
• Cứu Trợ Phế Binh Không Quân LÊ MINH ẢNH...
• Cứu Trợ Phế Binh Không Quân Nguyễn Văn...
• Cứu Trợ Phế Binh Không Quân TRẦN NGỌC
  Cộng Đồng 
• New! Chương Trình Tang Lễ Và Thăm Viếng Anh... Last replied by tmh Click to watch this video from YouTube
• Hội KQ-VNCH-TB Washington Phân Ưu cùng Tang...
• Nữ Phi Công Gốc Việt (VNCH) Đầu Tiên... Last replied by tmh
• Garden Grove chọn Tháng Tư là ‘Tháng Tư Đen’
• Tỷ phú Hoàng Kiều muốn tìm cách giúp...
  SVSQKQ 
• ĐẠI HỘI 50 NĂM NGÀY THÀNH LẬP KHÓA 70A SVSQKQ
• PHAN ĐỨC THẮNG Cựu SVSQKQ khóa 70B
• VNAF Class 72A Click to watch this video from YouTube
• Mùa Thu 2011 ở Virginia Last replied by LyQuan
• Phân ưu cùng gia đình Phan Anh Tuấn SVSQKQ/70A
  Thơ 
• New! TẠ TỘI VỚI THÁNG TƯ!!!
• MÁCH BA
• Con ơi bố cũng lạy mày Last replied by dbuikhac
• DẠ THƯA...
• BẮT MA ĐƯỢC CUỘI
  Gia Đình F5 
• F-5B Click to watch this video from CanhThepVideo
• Thử F-5 Chống Lại MiG-21 Click to watch this video from YouTube Last replied by tmh Click to watch this video from YouTube
• 522nd Pilots Click to watch this video from CanhThepVideo
• Before Flying F-5s Click to watch this video from CanhThepVideo
• Commissioned F-5 Pilot Painting
  Chúc Mừng 
• Chúc Mừng Năm Mới
• Chúc Mừng Năm Mậu Tuất 2018 - Ban Điều... Click to watch this video from YouTube Last replied by tmh Click to watch this video from YouTube
• Nhạc Tết 2018 - Xuân Mậu Tuất 2018 Click to watch this video from YouTube
• New Year 2018 Fireworks in Canada Click to watch this video from YouTube
• Happy New Year 2018 Click to watch this video from YouTube
  Mừng Xuân 
• Đón Xuân Kỷ Hợi 2019 Rộn Ràng Với Dàn... Click to watch this video from YouTube
• Đón Xuân Này Nhớ Xuân Xưa Click to watch this video from YouTube
• Lễ gia tiên ngày Tết.
• Diễn Hành Tết Mậu Tuất 2018 tại Little Saigon Click to watch this video from YouTube
• ĐÓN XUÂN NÀY - NHỚ XUÂN XƯA
  Hướng Dẫn 
• Đăng bài bằng smartPhone!
• Cứu Trợ Phế Binh Không Quân PHAN THÀNH CHÂU Last replied by admin
• Medicare và những ngày quan trọng
• Không có menu bar Last replied by admin
• Phúc Lợi Xã Hội Last replied by ThưHiền
  Hỏi Đáp 
• Tại sao tôi đóng thuế ít năm nay ?
• Trước khi thuyên chuyển Last replied by dbuikhac
• Cảm ơn phucat532.
• Cảm ơn
• Hình Cánh bay trong Không Quân VNCH. Last replied by phucat532
  Linh Tinh 
• Về Hưu Đi Chơi Xa Với Chuyến Du Thuyền... Last replied by tmh
• Ai giết Linh Mục Trương Bửu Diệp ? Click to watch this video from YouTube Last replied by phusinh Click to watch this video from YouTube
• Xavuong21 đến thăm bạn vào một chiều cuối tuần! Last replied by xavuong21
• Làm đĩ...
• Hào quang ! Click to watch this video from YouTube
  Rao Vặt 
• Canh bay phi cong KQVNCH Last replied by t4nguyen2018
• ban 2 lo dat tai nghia trang quan doi
• Mua Hào Hóa Tàng ! Last replied by luong55
• Phù Hiệu 219 LONG MÃ Available Last replied by 72FLongma219
• Áo bay và áo Jacket, mua dư muốn bán. Last replied by by-83
  Chuyện Phiếm 
• Dê xồm cưới người vợ thứ 7 Click to watch this video from YouTube Last replied by LKMinh
• "Đau Đớn Thay Phận Liền Ông"...
• Bàn tay nhạc sĩ Y Vân trong ca khúc Tôi đưa... Last replied by dbuikhac
• Di chúc của tôi - Nguyễn Tài Ngọc
• Chuyện hy hữu: Thái hậu và Hoàng hậu...
  Tiếu Lâm 
• New! Bắn Súng
• Nằm cả ở chỗ đó... Last replied by VNAF99
• Nền giáo dục XHCN không có gian lận !!??
• PHÒNG TRIỂN LÃM TRANH
• Nghe tin Nguyễn phú trọng nhập viện
  Guest Menu
 • Forums
 • Recent Posts
 • Most Reads
 • Selected Posts
 • Games Room
 • Register
  Member Menu
 • My Account
 • Private Message
 • Photo Gallery
 • VNAF Reunion
 • Chat Room
 • Video Room
  New Members
lqlinh15
TrinhBinhAn
hoaky
Cusau
caothien
  Who's Online
Guests:888
Member:1
Total Online:889
Total Members:11,881

All logos and trademarks in this site are property of their respective owner.
The comments are property of their posters, all the rest © 2000 - 2019 by Cánh Thép